Zolla Primitivo di Manduria DOP 2021, Vigneti del Salento

Der Zolla Primitivo di Manduria DOP von Vigneti del Salento präsentiert sich im Glas in einem tiefen Rubinrot mit violetten Schimmern. In der Nase entfaltet sich ein verlockendes Bouquet aus reifen schwarzen Kirschen und saftigen Brombeeren, begleitet von dezenten Noten getrockneter Feigen und einem Hauch würziger Nelken. Am Gaumen zeigt dieser Primitivo seine beeindruckende Fülle: samtige Tannine umschmeicheln die konzentrierte Frucht, während Anklänge von dunkler Schokolade und leichtem Espresso aus dem dezenten Fassausbau für zusätzliche Tiefe sorgen. Eine feine Mineralität verleiht dem Wein Frische und Balance, sodass die üppige Struktur nie schwer wirkt. Nuancen von Lakritz und gerösteten Mandeln runden das Geschmackserlebnis ab und führen in einen langen, würzigen Abgang, der mit einem zarten Pfefferkitzel spielt. Ideal zu gegrilltem Lamm, würzigen Eintopfgerichten oder gereiftem Pecorino.