Pinot Noir "++" BIO! 2022, Weingut Kaufmann

Der Pinot Noir ++ BIO! vom Weingut Kaufmann präsentiert sich in einem eleganten Rubinrot mit leicht violetten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet von roten Beeren wie Himbeeren und Kirschen, ergänzt durch feine würzige Noten von Nelken, Zedernholz und einem Hauch von Rauch. Am Gaumen zeigt sich der Wein harmonisch mit einer saftigen Frucht, gut integrierten Tanninen und einer feinen Säure, die für Frische und Spannung sorgt. Der Abgang ist langanhaltend und geprägt von mineralischen sowie dezenten erdigen Nuancen.

Dieser Pinot Noir passt hervorragend zu Wildgeflügel, Lamm oder Pilzgerichten. Auch zu mittelkräftigem Käse oder vegetarischen Speisen mit Röstaromen ist er eine hervorragende Wahl. Die optimale Trinktemperatur liegt bei 14–16 °C. Mit einer Lagerfähigkeit von bis zu acht Jahren entwickelt dieser Wein mit der Zeit zusätzliche Komplexität und Tiefe.

Weingut Kaufmann
Das biodynamisch arbeitende und 2017 von Demeter zertifizierte VDP-Weingut Kaufmann ist wohl eine der Top-Adressen für Rheingauer Riesling. Erst seit 2014 bewirtschaften Urban Kaufmann, der ehemalige Leiter einer der besten Käsereien der Schweiz, und und seine Partnerin Eva Raps, die ehemalige Geschäftsführerin des VDP, das ehemalige Weingut Hans Lang - und das von Beginn an mit riesigem Erfolg. Nicht nur die Rieslinge sind Weltklasse, Auch die Pinot Noirs, die in der GG-Lage Hattenheimer Hassel stehen, sind grandios. Überdies hinaus widmen sich Kaufmann und seine Frau dem Chardonnay, sowie dem Grau- und Weißburgunder. Man ist also für die Zukunft in Hattenheim bestens gerüstet.