Cabernet Sauvignon 2021, Bon Courage

Der Cabernet Sauvignon von Bon Courage präsentiert sich im Glas in einem satten Rubinrot mit violetten Schimmern. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von schwarzen Johannisbeeren und reifen Brombeeren, begleitet von dezenten Noten grüner Paprika und würzigem Tabak. Am Gaumen beeindruckt der Wein mit einer kräftigen Struktur: runde, fein geschliffene Tannine umrahmen das dunkle Fruchtbouquet, während subtile Anklänge von Zedernholz und dunkler Schokolade aus dem Holzfassausbau Tiefe verleihen. Eine feine Mineralität sorgt für Frische und Balance, sodass die konzentrierte Frucht stets klar und lebendig wirkt. Das Mundgefühl ist vollmundig und zugleich elegant, getragen von einem Hauch Cassis und einem Hauch Vanille. Der lange Nachhall klingt mit würzigen Untertönen von schwarzem Pfeffer nach und lädt zu weiteren Schlucken ein. Ideal zu gegrilltem Rind, Wildgerichten oder kräftigem Hartkäse.