Nero d'Avola Appassite Sicilia Rosso DOC 2020, Vanita Zabu

Der Nero d’Avola Appassite Sicilia Rosso DOC von Vanita Zabu zeigt im Glas ein sattes Granatrot mit ziegelroten Reflexen. In der Nase verströmen sich intensive Aromen von sonnengetrockneten Kirschen und dunklen Pflaumen, begleitet von warmen Nuancen süßer Rosinen, feinem Lakritz und einer dezenten Vanillenote. Am Gaumen entfaltet sich dieser Appassito vollmundig und samtig: kraftvolle, reife Tannine umschmeicheln die konzentrierte Frucht, während Anklänge von Zartbitterschokolade und einen Hauch Espresso Tiefe verleihen. Eine lebendige Restsüße balanciert die üppige Struktur und verleiht dem Mundgefühl Eleganz. Der lange, würzige Abgang klingt mit Noten von getrockneten Feigen und gerösteten Mandeln nach. Vielseitige Begleiter sind geschmortes Wildgulasch, kräftige Auberginen-Caponata, blaugeaderter Gorgonzola, gegrillte Entenbrust mit Preiselbeersauce oder ein dunkler Schokoladentrüffel als süßer Abschluss.