Occhetti Langhe DOC Nebbiolo 2021, Prunotto

Der Langhe DOC Nebbiolo „Occhetti“, vom Prunotto präsentiert sich im Glas in einem strahlenden Granatrot mit sanften Orangetönen am Rand. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bukett aus reifen Sauerkirschen, Veilchen und klarem Hagebuttentee, untermalt von zarten Gewürznuancen wie schwarzem Pfeffer und getrocknetem Thymian. Am Gaumen überzeugt dieser Nebbiolo mit einer feinen, aber präsenten Gerbstoffstruktur, die die fruchtige Aromatik von roten Beeren und Kirschen stützt, während dezente Leder- und Tabaknoten Tiefe verleihen. Die lebendige Säure sorgt für Frische und Balance, ohne die Eleganz zu beeinträchtigen. Im langen Nachhall klingen Nuancen von Lakritz und dunkler Schokolade nach, die zum erneuten Schluck einladen. Ein wunderbarer Essensbegleiter zu Pilzrisotto, geschmortem Kalbsbraten oder würzigem Bergkäse.